Gnocchi alla romana di teff e zucca

È un po' che utilizzo il teff, prima sotto forma di farina e poi anche in chicchi e vi assicuro che è un ingrediente davvero utile e versatile, soprattutto se, come me, avete eliminato uova e glutine. La sua farina è la migliore negli impasti perché lega molto bene quasi come quella che contiene glutine …

Torta di compleanno…

Questa è stata la torta per il compleanno del piccolo Cristiano, la scorsa settimana. L'ho poi rifatta qualche giorno dopo per un'altra occasione con qualche piccola modifica, ve le mostro entrambe... approvata da tutti, anche dal criticissimo papà di Cristiano... Ecco la seconda versione La perfezione é ancora lontana, ma è solo questione di allenamento....😄 …

Biscotti del buonumore per la festa della mamma

Ecco i biscotti che ho preparato sabato esattamente in 10 minuti. Mi ci é voluto più tempo ad aprire tutti i sacchetti e scrivere tutte le dosi che a preparare l'impasto. Infatti mi é bastato mettere tutti gli ingredienti tranne il latte di mandorla in un mixer e farlo partire, aggiungendo poi il latte a …

Gnocchi di miglio al pesto di spinaci

Eccomi con una ricettina che volevo provare da tempo e finalmente ieri ci sono riuscita. Non richiede troppo tempo, bisogna solo cuocere il miglio in anticipo, poi sarà tutto velocissimo.... Ecco qui come fare per 2 persone Per l'impasto: 200 gr di miglio, 600 ml di acqua, 2 C di farina di riso, 2 C …

Colazione energetica

Ecco la mia colazione di questa mattina. Da qualche giorno mi alzo prestissimo per praticare yoga. Una pratica piuttosto intensa di circa un'ora che mi aiuta a cominciare bene la giornata con energia e buon umore. Questa colazione è stata perfetta per saziarmi e coccolarmi senza appesantirmi.  A metà mattina poi, una spremuta sará sufficiente …

Independence day d’autunno

L'independence day autunnale è passato e qui vi lascio il mio resoconto. Mi sono divertita tanto a partecipare e ne sono davvero tanto orgogliosa perchè escludendo il riso integrale, il latte vegetale, i semi di zucca e lo zucchero mascobado, ho usato solo ingredienti provenienti dal nostro orto/frutteto... Evviva!!! Ecco cosa ho preparato: Per la …

Crostata con marmellata di prugne senza zucchero

Ormai da un paio di settimane stiamo raccogliendo le prugne della california... abbiamo ereditato dal vecchio proprietario del terreno una quindicina di piante di questa varietà di prugne... peccato che appena maturano siano immangiabili a causa degli inquilini che le abitano... Sono costretta ad usarle acerbe per essere quasi sicura di trovarle intonse. Ho cominciato …

Colazione indipendente

Ecco la mia colazione per l'independence day: un latte di mandorle corposo a cui ho aggiunto semplicemente una manciata di ciliegie. L'intento del l'independence day promosso da un tuffo nell'insalata è quello di comporre un menù completamente autoprodotto con materie prime non provenienti dalla grande distribuzione, ma il più possibile biologiche, integrali, locali o almeno …