Gnocchi alla romana di teff e zucca

È un po' che utilizzo il teff, prima sotto forma di farina e poi anche in chicchi e vi assicuro che è un ingrediente davvero utile e versatile, soprattutto se, come me, avete eliminato uova e glutine. La sua farina è la migliore negli impasti perché lega molto bene quasi come quella che contiene glutine … Leggi tutto Gnocchi alla romana di teff e zucca

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Crostata con marmellata di prugne senza zucchero

Ormai da un paio di settimane stiamo raccogliendo le prugne della california... abbiamo ereditato dal vecchio proprietario del terreno una quindicina di piante di questa varietà di prugne... peccato che appena maturano siano immangiabili a causa degli inquilini che le abitano... Sono costretta ad usarle acerbe per essere quasi sicura di trovarle intonse. Ho cominciato … Leggi tutto Crostata con marmellata di prugne senza zucchero

Colazione indipendente

Ecco la mia colazione per l'independence day: un latte di mandorle corposo a cui ho aggiunto semplicemente una manciata di ciliegie. L'intento del l'independence day promosso da un tuffo nell'insalata è quello di comporre un menù completamente autoprodotto con materie prime non provenienti dalla grande distribuzione, ma il più possibile biologiche, integrali, locali o almeno … Leggi tutto Colazione indipendente